Огурцы для засолки: лучшие сорта и правила выбора

Чем засолочный огурец отличается от обычного

Неправильно выбранный для консервации сорт – это вздутые банки, бесполезная потеря времени и сил. Огурцы получаются мягкими и рыхлыми. Нередко они превращаются в кашу, а рассол становится мутным.

Все существующие сорта огурцов подразделяют на три категории:

Салатные

Засолочные

Универсальные

Для засолки можно использовать только две последние категории. У засолочных и салатных огурцов есть четкие внешние отличия, по которым можно определить, подходят они для консервации или нет. Труднее разобраться в пригодности к ней универсальных сортов. Определить засолочный огурец можно по поверхности. Главный признак – большое количество крупных пупырышек с черными шипами.

Предъявляются к засолочным сортам и другие требования. Помимо однотонной, без признаков желтизны тонкой кожуры они должны содержать в своем составе витамин С и не менее:

• 4–5% сухих веществ;
• 2,5% сахаров;
• 4% пектиновых веществ.

Во вкусе овощей не должна ощущаться горечь. Приятный хруст соленых огурцов обеспечивается клеточным строением структуры мякоти плодов.

Особенности выращивания

Важное агротехническое мероприятие в выращивании огурцов засолочных сортов – полив.Он должен быть регулярным и обильным.

Редкие поливы приводят к образованию пустот в мякоти плодов, пожелтению кожицы и появлению горечи во вкусе. Даже правильно выбранный сорт становится непригодным для засолки при нарушении правил посадки и ухода за растениями.

В жаркую погоду огурцам требуются дополнительные освежающие поливы. Делать их лучше в форме дождевания после захода солнца.

Под корень растений воду лучше не лить. Это может привести к заболеванию растений корневой гнилью.

Вода для полива должна быть:

При выращивании огурцов в теплице важно определиться с влажностью воздуха. Она должна поддерживаться на уровне 80%. Маленькой хитростью в повышении урожайности является регулярный сбор зеленцов.

Чем чаще он проводится, тем продуктивней плодоносит куст. Срывать зеленцы с куста нужно в утренние часы, после того как спадет роса.

Не помешает огурцам и легкая подкормка 1 раз в 10–12 дней. Большая концентрация питательных веществ погубит растения. Хорошими подкормками для засолочных сортов считаются растворы органики. Готовят их из коровяка или куриного помета. Для повышения питательности растворы обогащают древесной золой из расчета 100–150 г на ведро.

Расход органики для приготовления растворов из 10 л воды составляет:

Коровяка – 2 кг

Куриного помёта – 1 кг

Лучшие ранние засолочные сорта

Адам F1

Раннеспелый гибрид голландской селекции. К использованию он был допущен в 2002 году. Выращивать его можно во всех регионах России. Огурцы не нуждаются в опылении. Он одинаково хорошо растет в открытом грунте и пленочных теплицах.

Плоды имеют мелкобугристую поверхность. Кожица у зеленцов тонкая, темно-зеленая со светлыми полосами. Форма – цилиндрическая с небольшой ребристостью. Мякоть – сочная и хрустящая. Во вкусе нет горечи.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 10 кг/кв. м;
• Длина плода – 9–10 см;

• Диаметр плода – 3–3,7 см;
• Масса плода – 90–95 г.

Достоинства и недостатки:

Бабайка F1

Гибрид первого поколения отечественной селекции. К использованию он был допущен в 2010 году. Сорт адаптирован для всех регионов страны.

Выращивать гибрид можно под временными пленочными укрытиями, в теплицах и открытом грунте. Он не нуждается в опылении. У зеленцов отличный товарный вид и тонкая кожица. Они имеют темно-зеленую окраску. У сочной мякоти приятный хруст.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 11 кг/кв. м;
• Длина плода – 10–13 см;

• Диаметр плода – 3,5 см;
• Масса плода – до 115 г.

Достоинства и недостатки:

Бьерн F1

Гибрид голландской селекции был допущен к использованию в 2015 году. Он относится к самоопыляюшимся растениям.

В России Бьерн F1 может выращиваться во всех регионах. Зеленцы имеют ровную цилиндрическую форму. Кожица у них окрашена в темно-зеленый цвет. Бугристость – средняя. У сочной мякоти присутствует приятный хруст.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 13,5 кг/кв. м;
• Длина плода – 10–12 см;

• Диаметр плода – 3,5 см;
• Масса плода – до 100 г.

Достоинства и недостатки:

Герман F1

Гибрид выведен голландскими селекционерами. К использованию он был допущен в 2001 году. Растение самоопыляемое. Это позволяет выращивать его в открытом грунте и пленочных теплицах.

В России гибрид культивируют во всех регионах. Зеленцы имеют слаборебристую цилиндрическую форму. На зеленой кожице заметны небольшие белые полосы и слабовыраженная пятнистость. У сочной мякоти приятный хруст.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 9 кг/кв. м;
• Длина плода – 10–11 см;

• Диаметр плода – 3 см;
• Масса плода – до 90 г.

Достоинства и недостатки:

«Наша Маша»

Гибрид выведен ростовскими селекционерами. В 2007 году он был допущен к использованию. Выращивать его можно во всех регионах страны.

Зеленцы имеют удлиненную цилиндрическую форму. На зеленой кожице есть короткие светлые плоски и мелкие бугорки. Мякоть плотная, без привкуса горечи.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 16 кг/кв. м;
• Длина плода – 8–10 см;

• Диаметр плода – 3 см;
• Масса плода – до 70 г.

Достоинства и недостатки:

Лучшие среднеспелые засолочные сорта

Дальневосточный 27

Сорт был выведен в прошлом веке на Дальнем Востоке и предназначен для выращивания в этом регионе. К использованию его допустили в 1950 году. Выращивают сорт в основном в открытом грунте. Поверхность зеленцов покрыта крупными бугорками. Ароматная мякоть не горчит.

Насколько подходит для засолки:

Характеристики:

• Урожайность – до 6 кг/кв. м;
• Длина плода – 11–15 см;

• Диаметр плода – 3 см;
• Масса плода – до 200 г.

Достоинства и недостатки:

Кибрия

Гибрид выведен в Нидерландах. В России его допустили к использованию в 2011 году. Встретить гибрид можно на огородных грядках в центральной части и на северо-западе страны.

Пригоден для выращивания в теплицах и открытом грунте. У зеленцов сочная мякоть без горечи. В ней нет пустот. Кожица – темно-зеленая. На ней есть короткие белые полоски.

Характеристики:

• Урожайность – до 19 кг/кв. м;
• Длина плода – до 10 см;

• Диаметр плода – 2–2,5 см;
• Масса плода – до 290 г.

Достоинства и недостатки:

Нежинский

Отечественный сорт допущен к использованию в 2009 году. Он адаптирован к выращиванию во всех регионах страны. В основном его высаживают в открытый грунт. На время холодов растения укрывают пленкой.

У зеленцов приятный вкус и мякоть с хрустом. Их кожица окрашена в темно-зеленый цвет. На ней есть светлые полоски. Выращивать сорт можно в открытом грунте и теплицах.

Характеристики:

• Урожайность – до 5 кг/кв. м;
• Длина плода – 10–12 см;

• Диаметр плода – 2,5–3 см;
• Масса плода – до 90 г.

Достоинства и недостатки:

«Родничок»

Гибрид выведен в Приднестровье и допущен к использованию в 1979 году. В России его выращивают во всех регионах. Толстобокие огурчики пользуются большой популярностью у дачников. У них аккуратная цилиндрическая форма. Горечь у них во вкусе отсутствует. Расти гибрид любит на солнце.

Характеристики:

• Урожайность – до 5 кг/кв. м;
• Длина плода – 9–10 см;

• Диаметр плода – 4–6 см;
• Масса плода – до 100 г.

Достоинства и недостатки:

Лучшие позднеспелые засолочные сорта

Анника

Отечественный сорт допущен к использованию в 2006 году. Выращивают его на всей территории России в открытом грунте. В северных регионах растения укрывают пленкой. На зеленой поверхности плодов есть светлые полоски. Мякоть имеет приятный вкус и хрустит.

Характеристики:

• Урожайность – до 5 кг/кв. м;
• Длина плода – 8–9 см;

• Диаметр плода – 2–2,5 см;
• Масса плода – до 70 г.

Достоинства и недостатки:

Феникс

Отечественный сорт допущен к использованию в 1993 году. Первое название растения – 640. Оно нуждается в контроле роста. Цилиндрические плоды окрашены в темно-зеленый цвет. На кожице есть светлые полосы. Сочная мякоть приятно хрустит.

Характеристики:

• Урожайность – до 4,5 кг/кв. м;
• Длина плода – 16–18 см;

• Диаметр плода – 3,5–4 см;
• Масса плода – до 190 г.

Достоинства и недостатки:

Видео: Какие огурцы выбрать для засолки

Вопросы и ответы